Resep Cara Membuat Telur Pitan alias Telur 1000 Tahun!

Resep Telur Pitan – Bagi penggemar hidangan chinese, istilah telur pitan atau yang juga populer dengan nama telur 1000 tahun sudah sangat familiar. Memiliki warna hitam yang unik, cita rasa dari telur pitan sangat khas. Telur pitan sendiri seperti layaknya telur asin merupakan telur yang menjalani proses fermentasi untuk menghasilkan cita rasa unik tersebut.

Penasaran bagaimana cara membuat telur pitan ini? Simak resep telur pitan sederhana yang bisa dicoba sendiri di rumah berikut:

Baca juga: Cara Simpel Membuat Yogurt Sendiri di Rumah

Resep Telur Pitan Mudah & Praktis

Bahan-bahan untuk membuat Telur Pitan:

• Campuran tanah liat yang kering halus dengan batu bata merah tumbuk
• 125 gram Daun teh Kering
• 100 gram Arang, tumbuk kasar
• 400 gram Kapur Sirih
• Air Secukupnya
• 20 Butir Telur Bebek
• 400 gram Sekam

Cara Membuat Telur Pitan:

1. Langkah membuat telur pitan yang pertama adalah dengan mencampurkan tanah liat dan remahan batu bata merah bersama dauh teh kering, arang, dan kapur sirih dengan air hingga merata. Sebelum digunakan untuk memfermentasi telur itik, adonan ini didiamkan terlebih dahulu semalaman.
2. Setelah adonan didiamkan semalaman, bungkus telur itik yang telah dicuci bersih sebelumnya dengan adonan ini hingga tertutup merata dengan ketebalan adonan sekitar 1 cm.
3. Baluri kembali telur itik yang telah tertutup adonan ini dengan bubuk sekam hingga seluruh permukaannya tertutup rata dan diamkan di dalam sebuah wadah kering selama kurang lebih 100 hari.
4. Pastikan selama proses fermentasi ini, telur diletakkan di area sejuk dengan temperatur sekitar 25 derajat Celcius.
5. Setelah 100 hari, telur pitan sudah siap dikonsumsi. Bersihkan telur dari adonan tanah liat yang membungkusnya hingga tak ada lagi kotoran di permukaan telur. Rebus telur, dan telur pitan siap dikonsumsi!

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Telur Gulung

Meskipun melalui proses pembuatan yang panjang, tak sulit bukan untuk pelajari cara membuat telur pitan sendiri di dapur rumahmu? Proses pembuatan telur pitan yang panjang inilah yang membuatnya kerap dijuluki telur 1000 tahun.

Yuk, coba praktikkan dan buat sendiri telur pitan untuk lengkapi menu makanananmu!

Sumber https://dennypedia.com/